Kouzelný ostrov s bohatou historií
Sardové o svém ostrově rádi mluví jako o malém kontinentu. Díky své izolované, mořem ohraničené poloze, je Sardinie místem jedinečné fauny a flóry, tolik odlišným od pevninské Itálie a jiných evropských zemí. Proto jsme si i my tento ostrov před 10 lety zamilovali.
Pobřeží Sardinie zdobí oslnivé pláže z jemného bílého písku, nepřístupné útesy, nádherné zátoky, velké zálivy. Malý ráj v srdci středomoří, takovou přezdívku ostrovu vysloužilo průzračně čisté moře, které každým rokem láká víc a víc turistů.
Slavná sardská dlouhověkost se zrcadlí i v tradičním sardském pozdravu a přípitku „A Kent ‚Annos“ což doslova znamená „ať se doziješ sta let“. Sardinie patří mezi země s nejvyšším podílem stoletých obyvatel na světě. Na svědomí to má genetická výbava, klima, strava,ale také víno. Strava dlouhověkých Sardů má totiž tři společné prvky. Ovčí sýr a jehněčí maso, které obsahuje vysoký podíl látek působících protizánětlivě a zvláštní mastnou kyselinu, která snižuje cholesterol. A místní červené víno Cannonau bohaté na antioxidanty obsahuje i velké množství polyfenolů, které chrání buňky krevních cév.
Nuraghi
Kruhové pravěké stavby, kterými je Sardinie doslova pošta, nikde jinde na světě neuvidíte. Stavby jsou pozůstatky nuragské civilizace a jsou tři tisíce let staré! Celá tato kultura je opředena velkým tajemstvím, které badatelé dosud nebyli schopni úplně objasnit. Doposud se přesně neví kdo stavby stavěl a k čemu sloužily. Jedna taková se nachází kousek od našeho domku u silnice směrem na Castelsardo.
Tradiční chlebové placky ze Sardinie
Na, Sardinii existuje přísloví, které praví „pane et času e binu a rasu“, tedy „chléb, sýr, a plnou sklenku“. Těchto sedm slov v sobě obsahuje nejen dokonalý recept na štěstí v kuchyni, ale je také branou do světa sardské gastronomie. Netřeba si představovat Pecorino Sardo, ostrovní klenot z ovčího mléka oceňováný po celém světě. Představíme vám raději méně známou, ale neméně vynikající specialitu, tradiční Pane Carasau….
Pane Carasau je zvláštní typ chleba z pšeničné mouky, který má formu velmi tenkého kulatého plátuo průměru mezi 15 a 40 centimetry a je tradičním sardským výrobkem. Tento pro nás atypický chléb se peče dvakrát, což mi dodává jedinečnou křupavost a velmi dlouhou trvanlivost. Právě díky druhému pečení je odstraněna většina vody, čímž vznikne suchý a křupavý produkt který má trvanlivost až 180 dní. Seženete ho v každém obchodě a podává se i v restauracích k hlavním jídlům.